Recette de la queue de castor

Recette québécoise : la queue de castor



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Cette semaine à Saint Crème, pour la fête du Canada, on fait une queue de castor! Ou bin, je cherche des bras.
Le 1er Juillet, c'est la fête du Canada ou la fête du déménagement? Moi y'a une affaire qui est sûre : c't'année, Justin, c'est la fête du Canada.

On commence à faire la pâte dans le Kitchenaid. On met le lait, l'eau, l'huile... Scusez... Le sucre, l'oeuf, le sel, la levure, la farine pis l'sel! J'ai-tu répété le sel?

Whatever! Tu mets le crochet, pis t'envois ça à vitesse moyenne, pendant 5 à 7 minutes. Une fois que la pâte se décolle, on est "good to go", on peut arrêter.

Poignée de farine, tu viens mettre ça sur la table, on coupe en 6, en 8 et ensuite de d'ça on prend le rouleau à pâte pis là on vient l'étaler mince mince mince comme une crêpe. Comme une queue de castor.

On vient mettre la pâte dans la friteuse qui est a 350 et puis on va venir la retourner après une minute de chaques côtés, jusqu'à temps que ce soit bien bronzé.

On vient la mettre sur un petit papier absorbant.

Alors, je fais ma préférée, la classique : jus de citron, avec du sucre et un p'tit peu de cannelle. On vient mettre le jus de citron partout pour que le sucre colle, sans les pépins. Pis on saupoudre, pis on en met là, c'est bon.

Pis aussi, j'ai faite la préférée à mon petit Justin : au doce de leite.

Bon bon appétit Justin.

Voila, oubliez pas de partager.

Oh! C'est vrai qu'elle est bonne Justin!



Ingrédients


Portions : 6-8 Queues de Castor
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps d’attente : 2 heures
Congélation : oui
Difficulté : intermédiaire 
Conservation : ON the spot
 
Queue de Castor : 
¼ tasse d'eau
½ tasse de lait
1 œuf 
45 ml d'huile
2 c. à soupe de sucre
15 g de levure à pain sèche (ou 30 g de levure fraîche)
2 tasses de farine tout usage
½ c. à thé de sel
 
8 t. (2 l) d’huile végétale neuve
 
Garnitures :
250ml de Dolce de Leche
1 citron
1c. à soupe de cannelle


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